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1片土司的估醣

張貼者：瑞塔塔無限熊日期： 4月 18, 2026

各種食品食物估醣瑞塔塔愛美食

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距離

這兩年，因為習慣養成了許許多多的依賴。從今天開始，瑞塔塔和無限熊再度恢復376000步的距離，不同的是－－我們的心0距離。瑞塔塔會養成新的習慣，讓熊先生安心工作不擔心的好習慣。生活總是逼得我們容忍各式各樣的妥協，但愛沒有妥協。 #紀念分開誌 #熊先生新工作順利我們是瑞塔塔無限熊 https://www.facebook.com/ritafuyi/

包子的估醣之肉包與菜包篇

午餐時看到電視上介紹台中菜市場的肉包子，每一顆白嘟嘟中間都有點上一個紅點記號，瑞塔塔指著電視畫面對熊先生說，跟那個一樣，我們那邊的肉包子會有紅點點。熊先生回，但宜蘭這邊有紅點的是素包子或是甜餡包子。「咦！怎麼相反了」，難怪我在這邊吃的肉包子都沒有紅點點。紅色點點是肉包子，有些勤勞的店家還會在素包子上面印綠色的點點，方便顧客分辨，回家也不會搞混。前陣子，我們兩隻吃到很好吃的素包子，內餡是包蘿蔔絲，新鮮蘿蔔刨下的那種，不是曬乾的，可惜問不到是哪裡買到的。瑞塔塔吃到的素包子，大多是包高麗菜或筍子，也不錯吃。肉包也喜歡，只不過有些肉包內餡偏油或有很多肥肉，我就不太行了。菜包以50克重估1份醣，肉包以40克至50克重估1份醣，一整顆大多是3份醣，要剝半又不太容易，往往會弄得一塌糊塗，所以我們比較少買少吃。 (1份醣=15克碳水化合物) 有糖友來問，為什麼吃了兩個菜肉包子，還是很快就餓，而且血糖掉得很快，是吃得不夠嗎？一口氣吃了兩個包子，餐後血糖應該挺高的。雖然裡面有菜、肉，但份量不夠，倒是澱粉過多了，所以血糖衝很高又掉很快，還容易餓。要擋餓還是得靠蔬菜和蛋白質，所以吃包子前，要先吃足夠的蔬菜和蛋白質，才不會包子一顆接一顆。包子內餡和外皮的比例各家不同，多少會有落差，除了參考我們的估醣之外，主要還是以自己的血糖為準。 #菜肉包子的估醣 #新竹黑貓包沒有點點我們是瑞塔塔無限熊 https://www.facebook.com/ritafuyi/ 原文網址 https://www.facebook.com/photo?fbid=875773794553550&set=a.122597476537856

1份醣的操作試驗(避免會讓血糖升到180mg/dl以上的食物組合)

接續上一篇的話題，關於「避免會讓血糖升到180mg/dl以上的食物組合」，便不能不提到七月回診時，游醫師要我執行1份醣飲食規劃時，特別說這麼做對我的狀況有幫助。將近兩個月，做了一些試驗，除了發現餐後血糖對心率的影響之外(上一篇內文)，也發現某些食物1份醣和2份醣的餐後血糖差距很大，以「李鹹糕」為例，雖然下一餐前都會回到標準值，但吃2份醣會升80，餐後血糖很容易超過180mg/dl，而吃1份醣只會升30，餐後血糖便不容易超過160mg/dl。再以稀飯為例，瑞塔塔很愛吃稀飯，之前有分享過我都是用40公克重的隔夜飯去煮稀飯，在斗六家只要有時間，早餐就會這樣吃，會加很多蔬菜(如竹筍、洋蔥等)和兩顆蛋下去煮，可以吃很飽，餐後血糖只在140至165mg/dl之間，不會超過180mg/dl。瑞塔塔雖然廚藝不精，但很喜歡自己料理食物，可以避免吃到不愛的東西，也更好控制血糖，缺點是我比較擅長的是水煮和電鍋，油脂很容易不足，這段時間盡量記得煮的時候加一點油進去，但畢竟還沒養成習慣，經常忘記，可以煮完再加的就煮完加，若是吃完才想起來，就吃一些堅果來補。炒或油煎對我來說，太難「確認」食物熟了沒，所以自己料理食物的時候會盡量避免，或是選擇就算沒熟也不礙事的食材。最近，阿爸無意間在我家後面像叢林般的田裡發現了「自己長出來」的冬瓜，於是晚餐都會有一道醬油冬瓜，隔天我會加進煮稀飯的食材當中，不用另外加調味料就很好吃。 #阿母說這些冬瓜是天賜的食物 #1份醣的操作試驗上一篇：血糖與心率 https://ritafuyi.blogspot.com/2022/08/blog-post.html 我們是瑞塔塔無限熊 https://www.facebook.com/ritafuyi/ 原文網址 https://www.facebook.com/photo/?fbid=507028634761403&set=a.122597476537856

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