1片土司的估醣

我們常常會說「1片吐司估1份醣」，這對新手來說是很籠統的概念，實際上並非所有的「1片吐司」都只有1份醣，最直接的變因是切片的標準不一樣，就會造成估醣的誤差。

1份醣=15克碳水化合物

更精準的說法是「1片25至30克重的薄片吐司估1份醣」，但多數土司1片約40至50克重，要估1.5至2份醣，而厚片吐司1片甚至能在80克重以上，高達3至4份醣。

此外，麵團的配方也會影響估醣。

－－鮮奶土司或奶油吐司為了口感綿密，油脂與糖分含量較高，熱量也通常比白吐司高。

－－全麥土司或雜糧吐司雖然含有纖維，但碳水化合物總量並不一定比白吐司低，有些雜糧吐司為了「美味」可能會添加黑糖或蜂蜜。

－－生吐司也許含有大量的鮮奶油與蜂蜜，同樣體積下的醣量與熱量也會高於傳統吐司。

如上所述，單純用「片」來估算，很容易造成飯後血糖與預期不符，所以在調整劑量的初期，或是面對還沒吃過的店家或土司品項時，精確稱重並瞭解成份會讓控糖過程更順手。

土司食物最常出現的形式－－

早餐店三明治估2份醣，若是塗上果醬、巧克力醬、煉乳1大湯匙(約15ml)加估1份醣。若是花生醬、奶酥醬除了加估0.5至1份醣之外，還要留意是否會顯著延緩血糖上升與下降的速度。

總匯三明治估3至4.5份醣，但若內層抹了甜味美乃滋或加了沾粉炸的豬排，要再加上0.5份醣。

口袋三明治或熱壓吐司估2份醣，但若內餡是甜口味(如芋泥、紅豆)，則需根據內餡多寡額外加1.5至2份醣。

法式吐司估2份醣(蛋液有加糖估3份醣)，但若淋上蜂蜜或楓糖，1湯匙(約15至20ml)需再加上1份醣。

便利商店冷藏三明治估2份醣，通常在包裝上印有標示，可依標示估醣。

吃個土司這麼講究，是不是覺得自己生活很精緻呢？哈哈。

最近熊先生力推某款葡萄土司給瑞塔塔，一包有兩片，瑞塔塔一次只能吃一片，因為它的一片就有2份醣呀！一包就能吃兩餐，真省！！

#1片土司的估醣