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豆漿蛋糕的估醣

張貼者：瑞塔塔無限熊日期： 3月 29, 2026

各種食品食物估醣瑞塔塔愛美食節慶食物

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巴斯克乳酪蛋糕的估醣

張貼者：瑞塔塔無限熊日期： 3月 22, 2026

各種食品食物估醣洗手做羹湯(自家廚房料理) 素素如意(素食慢用) 瑞塔塔愛美食

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農產加工背後的「不得不」

張貼者：瑞塔塔無限熊日期： 3月 18, 2026

3瑞塔塔說瑞塔塔愛美食瑞塔塔愛學習

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從南瓜開始，找回飲食自主權

張貼者：瑞塔塔無限熊日期： 3月 12, 2026

日常食物營養圖鑑各種食品食物估醣過敏與氣喘

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我的氣喘急救藥Berodual退場

張貼者：瑞塔塔無限熊日期： 3月 10, 2026

3瑞塔塔說過敏與氣喘

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距離

這兩年，因為習慣養成了許許多多的依賴。從今天開始，瑞塔塔和無限熊再度恢復376000步的距離，不同的是－－我們的心0距離。瑞塔塔會養成新的習慣，讓熊先生安心工作不擔心的好習慣。生活總是逼得我們容忍各式各樣的妥協，但愛沒有妥協。 #紀念分開誌 #熊先生新工作順利我們是瑞塔塔無限熊 https://www.facebook.com/ritafuyi/

包子的估醣之肉包與菜包篇

午餐時看到電視上介紹台中菜市場的肉包子，每一顆白嘟嘟中間都有點上一個紅點記號，瑞塔塔指著電視畫面對熊先生說，跟那個一樣，我們那邊的肉包子會有紅點點。熊先生回，但宜蘭這邊有紅點的是素包子或是甜餡包子。「咦！怎麼相反了」，難怪我在這邊吃的肉包子都沒有紅點點。紅色點點是肉包子，有些勤勞的店家還會在素包子上面印綠色的點點，方便顧客分辨，回家也不會搞混。前陣子，我們兩隻吃到很好吃的素包子，內餡是包蘿蔔絲，新鮮蘿蔔刨下的那種，不是曬乾的，可惜問不到是哪裡買到的。瑞塔塔吃到的素包子，大多是包高麗菜或筍子，也不錯吃。肉包也喜歡，只不過有些肉包內餡偏油或有很多肥肉，我就不太行了。菜包以50克重估1份醣，肉包以40克至50克重估1份醣，一整顆大多是3份醣，要剝半又不太容易，往往會弄得一塌糊塗，所以我們比較少買少吃。 (1份醣=15克碳水化合物) 有糖友來問，為什麼吃了兩個菜肉包子，還是很快就餓，而且血糖掉得很快，是吃得不夠嗎？一口氣吃了兩個包子，餐後血糖應該挺高的。雖然裡面有菜、肉，但份量不夠，倒是澱粉過多了，所以血糖衝很高又掉很快，還容易餓。要擋餓還是得靠蔬菜和蛋白質，所以吃包子前，要先吃足夠的蔬菜和蛋白質，才不會包子一顆接一顆。包子內餡和外皮的比例各家不同，多少會有落差，除了參考我們的估醣之外，主要還是以自己的血糖為準。 #菜肉包子的估醣 #新竹黑貓包沒有點點我們是瑞塔塔無限熊 https://www.facebook.com/ritafuyi/ 原文網址 https://www.facebook.com/photo?fbid=875773794553550&set=a.122597476537856

椰子水和椰漿(椰奶)的估醣

有人來問椰奶怎麼估醣，我才發現好像沒有認真寫過椰子汁和椰奶的估醣，雖然以前大概都有提過，稍微再來統整一下。椰子水就是把椰子外殼打開之後，倒出來直接可以飲用的液體。瑞塔塔家有種椰子樹，阿爸都是直接在椰子上方打一個小洞放根吸管，我們就一人捧著一顆椰子吸椰子水喝。我測過血糖，一整顆椰子的椰子水都喝完，估1份醣是可以的，如果想要更精準的估醣，可以倒出來秤重，大約300公克重估1份醣，但實際上一顆椰子不一定有這麼多椰子水，如果方便的話，還是秤一下比較好。另外，椰子水的甜度落差也挺大，喝完椰子水最好是觀察一下血糖的狀況會比較安全，避免低血糖的發生。椰子水喝完或倒出來之後，把椰子對剖打開之後，可以看到白色的椰肉，榨成液體後會呈現乳白色，會稱「椰漿」或「椰奶」，所以椰奶並不是真的奶，只是顏色像，大約260克重估1份醣。椰肉或椰漿的油脂含量很高，100克重就有24克的脂肪含量，其實不適合一次吃到1份醣的量。有些是把椰子水和椰肉加在一起打成椰漿，所以這類食物真的不好估醣，會建議還是要以自己的血糖為準。要特別注意的是，我們買到已經製作成椰奶的產品，多數都加了糖，甚至還有奶或奶精，如果商家沒有提供營養成份表，可能會不好估醣，我自己是130克重估1份醣。若是和瑞塔塔一樣對奶精過敏的朋友，在不確定原料的情況下，千萬不要輕易買來嘗試，我曾經有過慘痛的經驗啊！ #椰子水的估醣 #椰漿與椰奶的估醣 12/8後記這幾年流行起植物奶，主要是燕麥奶，剛推出的時候，有乳糖不耐的熊先生也難得喝了一回燕麥奶調製的拿鐵咖啡。椰奶也是植物奶，除了可以調製椰奶咖啡，還能入菜、做甜點，鹹、甜都行，瑞塔塔喜歡各種椰子口味的食物。像是拜拜時會準備的麻荖、米荖，我都不太吃，但很喜歡做成椰子口味的。家裡的椰子樹越長越高，阿爸七十歲了，只能等椰子自己掉下來，不適合爬上去採了，也擔心以後會影響到鄰田，於是在去年一棵一棵鋸掉了。回歸到沒種椰子樹之前的模式，想吃椰子，上超市買去，超市的椰子都是處理過的，椰衣會被拿掉，只剩下一層硬殼，更方便食用，也減少家裡的垃圾量。我們是瑞塔塔無限熊 https://www.facebook.com/ritafuyi/ 原文網址 https://www.facebook.com/photo/?fbid=869483725182557&set=...

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