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不是所有糖尿病都叫「代謝病」：走進「粒線體糖尿病」的能量危機

張貼者：瑞塔塔無限熊日期： 3月 01, 2026

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迴轉壽司怎麼吃(壽司的估醣)

一個握壽司的飯量大約是20克重，40克重估1份醣，上層搭配的多半是海鮮、肉類或雞蛋(玉子燒)，屬於蛋白質不用估醣，所以兩個握壽司估1份醣，迴轉壽司通常是兩個裝一盤，吃個兩盤就是半碗飯。一個軍艦壽司的飯量和一個握壽司的飯量差不多，但有的軍艦壽司會加沙拉醬、玉米，熱量和碳水化合物就會高一點點。兩個細卷壽司差不多1份醣，最常見的花壽司一個差不多就要1份醣。一個稻荷(腐皮)壽司差不多1份醣，迴轉壽司通常是兩個裝一盤，吃完一整盤就是半碗飯。有糖友問：「迴轉壽司怎麼吃？」可依自己平時一餐攝取的醣量，照上述的估醣先折算一下自己能吃幾個壽司，其他就吃不用估醣的選項，包括生魚片、蝦、淡菜、蛤、蔬菜、毛豆、鮮蝦或蘆筍手卷、茶碗蒸等，而味噌湯、玉子燒、沙拉等酌量淺嚐。若平時一餐吃2份醣，便是4個握壽司，或是2個花壽司。打速效的朋友或許可以多吃多打，偶爾一兩次無可厚非，經常如此的話，不胖都難。聽聞有些人會吃壽司的配料不吃醋飯，這也是一個辦法，但會覺得有點浪費，我不會這麼做，比較少進店裡吃，偶爾想吃的時候，買一份壽司便當外帶和熊先生分享。我們是瑞塔塔無限熊 https://www.facebook.com/ritafuyi/ 原文網址 https://www.facebook.com/photo?fbid=289762766487992&set=a.122597476537856

包子的估醣之肉包與菜包篇

午餐時看到電視上介紹台中菜市場的肉包子，每一顆白嘟嘟中間都有點上一個紅點記號，瑞塔塔指著電視畫面對熊先生說，跟那個一樣，我們那邊的肉包子會有紅點點。熊先生回，但宜蘭這邊有紅點的是素包子或是甜餡包子。「咦！怎麼相反了」，難怪我在這邊吃的肉包子都沒有紅點點。紅色點點是肉包子，有些勤勞的店家還會在素包子上面印綠色的點點，方便顧客分辨，回家也不會搞混。前陣子，我們兩隻吃到很好吃的素包子，內餡是包蘿蔔絲，新鮮蘿蔔刨下的那種，不是曬乾的，可惜問不到是哪裡買到的。瑞塔塔吃到的素包子，大多是包高麗菜或筍子，也不錯吃。肉包也喜歡，只不過有些肉包內餡偏油或有很多肥肉，我就不太行了。菜包以50克重估1份醣，肉包以40克至50克重估1份醣，一整顆大多是3份醣，要剝半又不太容易，往往會弄得一塌糊塗，所以我們比較少買少吃。 (1份醣=15克碳水化合物) 有糖友來問，為什麼吃了兩個菜肉包子，還是很快就餓，而且血糖掉得很快，是吃得不夠嗎？一口氣吃了兩個包子，餐後血糖應該挺高的。雖然裡面有菜、肉，但份量不夠，倒是澱粉過多了，所以血糖衝很高又掉很快，還容易餓。要擋餓還是得靠蔬菜和蛋白質，所以吃包子前，要先吃足夠的蔬菜和蛋白質，才不會包子一顆接一顆。包子內餡和外皮的比例各家不同，多少會有落差，除了參考我們的估醣之外，主要還是以自己的血糖為準。 #菜肉包子的估醣 #新竹黑貓包沒有點點我們是瑞塔塔無限熊 https://www.facebook.com/ritafuyi/ 原文網址 https://www.facebook.com/photo?fbid=875773794553550&set=a.122597476537856

關於FreeStyle Libre2答客問

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