前陣子，瑞塔塔吃到一種有趣的食材，至少對我來說是這樣，雖然我可能在鹹酥雞攤看過，但吃到的當下，我完全沒有聯想到一塊。
煮到湯裡頭的「水晶芋籤粿」，口感太特別了，QQ的又有芋頭香，好吃！
我們在網站上有設「夜市」和「火鍋」的標籤，水晶芋籤粿肯定能同時擁有這兩個標籤，鹹酥雞攤能看到，火鍋也很合適。有趣的是，在鹹酥雞攤看到我完全不會想點，卻深深愛著煮到湯裡的另一型態。
水晶芋籤粿是由芋頭、地瓜粉、水、糖製作而成，約45克重估1份醣。
農曆新年快到了，你們家的火鍋還會放什麼呢？
貢丸、魚丸、花枝丸、虱目魚丸...各種丸子，或是蝦餃、燕餃、蛋餃...各種火鍋餃。(丸子和火鍋餃的估醣以前分享過了，文章連結放在文末)
還有很多火鍋料，雖然瑞塔塔不喜歡吃，你們可能會吃，還是來提一下...有人可能想要知道的估醣。
#蟹味棒 一根約2克碳水化合物(13克重)
#魚卵捲 一塊約1克碳水化合物(8克重)
#水晶餃 一個約7克碳水化合物(20克重)
#鑫鑫腸 一個約0.8克碳水化合物(10克重)
#起司球 一個約1.9克碳水化合物(20克重)
#麻糬燒 一塊約5.3克碳水化合物(22克重)
麻糬燒還有做成白色球狀，裡頭有包餡的，煮熟會爆漿，吃的時候要小心不要燙到，芝麻口味估8.4克碳水化合物、花生口味估8克碳水化合物、起司口味估7.5克碳水化合物。
不只在火鍋會出現，關東煮也可能吃到的 #黃金魚蛋 一個約0.7克碳水化合物。
若是沒有在家吃，而是去火鍋店，可能會有一份菜盤，裡面不只有蔬菜和菇類，還會有 #南瓜、#山藥、#玉米、#地瓜、#芋頭、#蓮藕 等需要估醣的「全穀雜糧類」，通常只會一種給一小片，瑞塔塔會把全部加起來估1份醣，但如果是自助式各取所需，又沒有帶秤，那這類食材建議少拿或不拿。
1份醣＝15克碳水化合物
火鍋店通常還會提供主食選擇，除了常見的白飯、冬粉，有些可能會提供王子麵、烏龍麵、拉麵，甚至改成雞蛋。
#白飯 店家提供的一份可能有160克，估4份醣
#冬粉 店家提供的一份可能有40克，估2份醣
#王子麵 店家提供的一份可能有50克，估2份醣
#烏龍麵 店家提供的一份可能有180克，估3.5份醣
#拉麵 店家提供的一份可能有200克，估8.3份醣
瑞塔塔首選當然是雞蛋，沒有雞蛋這個選項，就會改選冬粉或王子麵，主要是我喜歡，而且碳水化合物含量較低。當然，也可以都不要，一頓火鍋大餐，散布在各種配料當中一定會有含醣食物，不點主食其實也不要緊。
#水晶芋籤粿的估醣
#其他火鍋料的估醣
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丸子的估醣
火鍋餃的估醣
2024/1/26後記：
大妹看了我分享水晶芋籤粿的估醣文，覺得材料很簡單，剛好家裡都有，就嘗試著自己做做看。
竟然一次就成功了，有廚藝天分的傢伙，真是太讓人羨慕了，不過更讓人羨慕的應該是瑞塔塔，什麼都不會做就有得吃。
#就是炫耀文來著
#阿爸默默的吃最多
#瑞塔塔活跳跳又能開始吃美食了
竟然一次就成功了，有廚藝天分的傢伙，真是太讓人羨慕了，不過更讓人羨慕的應該是瑞塔塔，什麼都不會做就有得吃。
#就是炫耀文來著
#阿爸默默的吃最多
#瑞塔塔活跳跳又能開始吃美食了
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