1份醣的操作試驗(避免會讓血糖升到180mg/dl以上的食物組合)

接續上一篇的話題，關於「避免會讓血糖升到180mg/dl以上的食物組合」，便不能不提到七月回診時，游醫師要我執行1份醣飲食規劃時，特別說這麼做對我的狀況有幫助。

將近兩個月，做了一些試驗，除了發現餐後血糖對心率的影響之外(上一篇內文)，也發現某些食物1份醣和2份醣的餐後血糖差距很大，以「李鹹糕」為例，雖然下一餐前都會回到標準值，但吃2份醣會升80，餐後血糖很容易超過180mg/dl，而吃1份醣只會升30，餐後血糖便不容易超過160mg/dl。

再以稀飯為例，瑞塔塔很愛吃稀飯，之前有分享過我都是用40公克重的隔夜飯去煮稀飯，在斗六家只要有時間，早餐就會這樣吃，會加很多蔬菜(如竹筍、洋蔥等)和兩顆蛋下去煮，可以吃很飽，餐後血糖只在140至165mg/dl之間，不會超過180mg/dl。

瑞塔塔雖然廚藝不精，但很喜歡自己料理食物，可以避免吃到不愛的東西，也更好控制血糖，缺點是我比較擅長的是水煮和電鍋，油脂很容易不足，這段時間盡量記得煮的時候加一點油進去，但畢竟還沒養成習慣，經常忘記，可以煮完再加的就煮完加，若是吃完才想起來，就吃一些堅果來補。

炒或油煎對我來說，太難「確認」食物熟了沒，所以自己料理食物的時候會盡量避免，或是選擇就算沒熟也不礙事的食材。

最近，阿爸無意間在我家後面像叢林般的田裡發現了「自己長出來」的冬瓜，於是晚餐都會有一道醬油冬瓜，隔天我會加進煮稀飯的食材當中，不用另外加調味料就很好吃。

#阿母說這些冬瓜是天賜的食物
#1份醣的操作試驗