鹼粽的估醣

熊媽在包鹼粽，聽說已經很多年沒做了，今年又有精力和心情了，一邊綁一邊說：「(買現成的)一顆要二十五，自己包比較省。」

擔任遞粽葉助手的瑞塔塔看完之後的心得是「這太吃技術了！」

粽葉不能包得太緊或太鬆，鹼粽的口感會大受影響，熊媽包完每一顆還要拿起來搖一搖，覺得不好就拆掉重包。

糯米要先泡水四小時，一般在包的過程要費三小時，熊媽一小時完工(技術好)，包好之後要水煮三個鐘頭。

三台斤可以包八十顆，一串是二十顆，總共包了四串，下午就被分掉了一串，「生意」不錯！

#鹼粽扣掉粽葉，生米是20克重估1份醣，煮熟約有80克重。(粽葉大約6至8克)

瑞塔塔是直接吃，習慣有點甜味的糖友可以沾代糖吃。

#第一次看到包鹼粽很有趣
#貴在包功的食物
#一份醣鹼粽