自家「生產」黑豆漿

毛豆、黃豆、黑豆都是大豆家族的成員，毛豆是還沒完全成熟的大豆，大約八分熟就採收了，而黃豆和黑豆是完全成熟的大豆，只是品種不一樣，黑豆比較特別的是富含花青素。

以前有分享過烘烤黑豆，可以當零嘴直接吃，也可以泡黑豆茶。這回過年前，小阿姨買了一台不錯的豆漿機回來，黃豆、黑豆輪流被「製造」成豆漿。

只需要把泡水一夜的豆子和清水放進豆漿機，大約半小時左右就有新鮮的豆漿喝了。雖然不必過濾，但很濃稠，我們會稀釋過再喝。

黑豆還分為青仁黑豆和黃仁黑豆，雖然有各自原本設定合適的用途，比如青仁黑豆適合做黑豆零嘴、黑豆茶，黃仁黑豆適合做豆漿、蔭油，但實際上在加工時也沒有強制只能做什麼。

#青仁黑豆 100克重有33.7克碳水化合物，內含21.5克膳食纖維，蛋白質有37.0克
#黃仁黑豆 100克重有40.3克碳水化合物，內含23.3克膳食纖維，蛋白質有20.6克

豆漿機做出來的黑豆漿沒有額外加糖，瑞塔塔不會特別估醣，會在餐和餐中間喝上一杯，對血糖沒有明顯的影響，一杯約5至7克碳水化合物(沒有扣掉膳食纖維)，蛋白質約3至6克。

#自家生產黑豆漿