菠蘿麵包的估醣

有些麵包給我們帶來的煩惱，可能不只是在「碳水化合物」，還有「脂肪」含量，比如「菠蘿麵包」。

喜歡菠蘿麵包的舉手

瑞塔塔實在很難定義自己該歸類在喜歡那邊，還是不喜歡那邊，如果是沒有包餡，又不考慮太會掉屑...我想我是喜歡的。

菠蘿麵包是1960年代出現在香港，上面那一層凹凸不平脆脆的部分很像菠蘿(臺灣稱「鳳梨」)而得名，原本是沒有包餡，而那層「菠蘿」一般是由砂糖、雞蛋、麵粉、奶油製作而成，菠蘿麵包主打外脆內軟。

台式菠蘿麵包最常搭配的餡料是奶酥和芋頭，由於菠蘿本身已經是甜的，搭配的內餡又是甜的，對我來說太膩了，不過對估醣來說，有沒有包餡倒是差別不大，我都是以25至28克重估1份醣。

1份醣=15克碳水化合物

一個菠蘿麵包通常是2.5至3份醣，當然也會有特別大或特別小的，無論如何我都會秤重，包括有營養標示和完整包裝的超商麵包，能秤一定先秤，不方便秤就會盡量記得測餐後血糖，可以降低出錯的機率。

除了「菠蘿」，還有一些關鍵字也代表是偏油的麵包，像是「千層」、「塔」、「派」、「奶油」、「奶酥」、「培根」等，所以我覺得奶酥和菠蘿根本就不應該搭在一起，這組合根本是引誘犯罪，太壞了

偶爾會看到小餐包做成菠蘿的樣式，裡面不會有餡料，我很喜歡，會買一袋來吃吃。

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