油煎紅龜粿

傳統節慶過後，總會留些不大不小的麻煩，比如兩塊紅龜粿，熊先生不喜歡回鍋再蒸的口感，瑞塔塔自告奮勇說要幫他用「油煎」，但他覺得我肯定會失敗，婉轉拒絕了。

某天，瑞塔塔決定先斬後奏，如果失敗...再默默湮滅證據好了。於是上網惡補了一下油煎紅龜粿怎樣不容易失敗，重點要「小火」，看來是要磨耐心的料理。

然後，要煎到它「膨」起來，過程中多次質疑，這硬邦邦、乾扁扁的玩意，會膨？！總感覺我的耐心會先膨沒了。

最後雖然沒焦，但餡料都快被我「翻炒」出來了，才終於成功。端上桌時，尾巴都快翹起來了，誰說我不行，那邊緣「脆」著咧(有煎恰恰)...讓某熊很滿意。

雖然，網路教學有提醒不要一直翻面，但瑞塔塔膽子小啊！太怕燒焦了，寧可醜一點，也絕不能「放任」。

這家紅龜粿的紅豆內餡是瑞塔塔喜歡的那種濕潤口感，不是傳統那種乾巴巴的豆沙餡，因此煎完之後，我也願意咬上兩口過過癮，原本豪氣干雲的說能吃上一整個，最後還是覺得太甜膩而作罷。

就跟麻糬一樣，紅龜粿我也不愛紅豆餡，偏好花生口味，但熊先生覺得無論紅龜粿或麻糬要紅豆餡才好吃，花生口味是邪魔外道。

#油煎紅龜粿
#某傳統節慶過後的遺物