瑞塔塔喜歡有趣的食物，特別是從來沒有吃過的，前段時間有人送給我們一瓶桑葚(桑椹)原汁，成份是桑葚、冰糖和二砂糖，剛好拿來做個試驗。
經常有人問「××如果加更多水，會不會比較不容易升糖？」
這是個有趣的問題，以邏輯來推理，無論加了多少水，只要是一次喝下，總醣量是不變的。
實際上，還是可以做個小小試驗。
無加糖的桑葚汁，大約254克重估1份醣，而加糖的桑葚汁以我手上的這瓶估算是30克重為1份醣。
商品建議是加水喝，冷開水或熱開水都可以，可以稀釋成「一杯」，或是稀釋成「一壺」，瑞塔塔是喝熱的，冬天喝很舒服，我會在晚餐時兌一杯來喝，代換主食。
1份醣兌300ml會升38mg/dl，兌500ml升39mg/dl，這是分兩天測試的，結果是差不多的。
所以，水加得多，喝起來是比較不甜，但碳水化合物的總量還是不變，所以血糖升幅也差不多，沒有比較不升血糖。
/補充/桑葚鮮果直接吃，廢棄率很低，約4.3%，幾乎整粒果實都能吃，但打成果汁再過濾，廢棄率就不低了，約48.3%。桑葚打成汁之後的碳水化合物和膳食纖維都會比鮮果略低。
桑葚鮮果 每100克重含有碳水化合物7.0克、膳食纖維1.3克
桑葚打汁 每100克重含有碳水化合物5.9克、膳食纖維0.4克(無加糖)
#桑葚汁的估醣
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