以前提到好吃的花蓮名產，瑞塔塔只會想到曾記麻糬，還曾經跟風和同事們團購過紅豆麻糬、草莓麻糬，前陣子又知道了一款到花蓮必買美食「弘宇蛋糕」，是熊先生的鄰居兼工作夥伴帶回來的，遠親不如近鄰的又一例證，鄰居出門會順便帶好吃的伴手禮。
這是一家蛋糕專賣店，招牌商品是水晶奶酪和芋泥奶酪(差別只在芋泥)，據說早期沒有店面，打下口碑之後才有正式的門市，不過沒有什麼裝潢，是個很不像店面的店面。
我們兩隻吃到的是「芋泥奶酪」，最上面一層是水晶咖啡凍，第二層是純奶鮮奶酪，第三層是輕乳酪蛋糕，第四層是鮮奶濃芋泥，第五層也是輕乳酪蛋糕，分切的時候就能感受到它的扎實，咬下去的口感就真的有別於一般鬆軟的蛋糕，所以很容易飽啊！
把許多人喜歡的甜點元素都放進去，卻創造出獨特的口感和組合，是好吃的，但我們兩隻一開始真沒猜到上面一層是咖啡凍，熊先生不喜歡吃乳酪製品，但這款蛋糕他會吃，或許是芋泥很對他的胃口，或許是這樣的組合沖淡了他對乳酪的排斥感。
芋泥奶酪約72.5克重估1份醣，包裝上的營養標示很清楚，計算正確、秤重正確，估醣沒什麼難度，有難度的是「切」功，瑞塔塔覺得先切一塊下來(兩指寬)，再把這一小塊去對切，(最後得到的接近正方體)比較容易達到且接近我們要的份量。
1份醣＝15克碳水化合物
#花蓮伴手禮
#水晶芋泥奶酪蛋糕的估醣
弘宇蛋糕 https://hyucakery.com/
中華路330號
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