鬆餅的估醣

有糖友問「鬆餅」要如何估醣...

瑞塔塔也很喜歡吃鬆餅，可以早餐吃、下午茶吃，有各種形式和口味。

沒辦法一一說明，我們就以最常見的兩種來了解，分別是「美式鬆餅」，以及「比利時鬆餅」或稱「格子鬆餅」。

#美式鬆餅是將麵糊倒入平底鍋煎成扁平狀，許多速食店的早餐選項之一，約40至50克重估1份醣，差不多是麥當勞鬆餅一塊的大小。

#比利時鬆餅(#格子鬆餅) 是將麵糊倒入鬆餅機加壓烘烤而成，模具的影響會出現格子外形，約35至45克重估1份醣，以小木屋鬆餅為例，只有鬆餅部份，一整個約2.5份醣。

無論是美式鬆餅或格子鬆餅，通常都會搭配蜂蜜或奶油，甚至冰淇淋、水果等，估醣的時候，除了鬆餅本身的碳水化合物，其他搭配食材的碳水化合物也必須加上去。

蜂蜜約18至20克重估1份醣(標準湯匙1匙)
鮮奶油約100ml(毫升)估1份醣
巧克力醬約23克重估1份醣
冰淇淋約65克重估1份醣

#鬆餅的估醣