菠蘿蜜的估醣

 


下了好多天的雨,今天沒雨,阿爸終於能去他的開心農場採收菠蘿蜜了。

一口氣得到四顆,兩顆大的(一顆約十五公斤重),兩顆小的,下太多天雨,果實有點受傷或過熟。

有些品種的菠蘿蜜很黏手,處理之前要先鋪一層紙,戴上拋棄式料理手套,並且在刀具上抹油。

#菠蘿蜜 的 #果肉 約58克重估1份醣,可以鮮食,也可以入菜,或做成果醬、烤成果乾。

菠蘿蜜的 #種子 去殼約41克重估1份醣(約九顆,殼10克重),加鹽水煮十五分鐘,也可以煮排骨湯,吃起來像栗子,比起甜滋滋的果肉,瑞塔塔更喜歡吃這個。

#寫這篇文章的時候又在下雨了




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