蛋捲的估醣

蛋捲好吃，但吃起來麻煩，經常吃得狼狽，所以小時候不喜歡，怕掉得到處都是，挨罵。不過，以前也只有過年過節的時候才有機會吃到，那時候都是禮盒裝，現在有單包裝了，一盒就四條，一個人也不用擔心得吃很久。

甚至，有些手工蛋捲還做成一條一包裝，方便許多。

#蛋捲的醣類密度是0.54g/g，一支通常有15克重，大約是8克碳水化合物，也就是半份醣。

但 #手工蛋捲會比較大支，一支大概有25至30克重，大約是12至15克碳水化合物，也就是一份醣。

手工蛋捲自己做，以前分享過食譜和步驟了，如下網址
https://ritafuyi.blogspot.com/2015/10/blog-post_12.html

自從瑞塔塔學過蛋捲作法之後，都會懷抱崇敬的心去品嚐。一次只能製造一支蛋捲，那時候花了兩個小時，一個人才分到六支，雖然物料成本很低，但人工很貴，實在不划算。

原本打算跟風買一台蛋捲機，熊先生問：「既然又熱又累，妳還會再做幾次？」「唔......」「那一台可以買幾支手工蛋捲？」「幾百支吧！」

所以，想自己做，可以用平底鍋哦！呵！

其實，蛋捲不是新玩意，西元1500年左右，也就是中古世紀，挪威人已經把蛋捲作為慶祝耶誕節的食物了。後來，德國人還拿來裝冰淇淋，並慢慢演變為現在的冰淇淋甜筒。而臺灣的蛋捲則是從香港傳過來的，第一家出產的是義美，那時候是1930年。

原本都是手工煎製，直到1980年，喜年來研發出全世界第一部自動蛋捲機，便能大量生產蛋捲，所以這大概就是為什麼瑞塔塔小時候對蛋捲的記憶都是喜年來。

蛋捲不只是傳統的長條狀，還有扁方形、夾心式及一口蛋捲。外包裝都會有營養標示，不難估醣，但捏過蛋捲的手指都會油油的，熱量當然也不低，吃完一支，得要快走20至40分鐘才能消耗掉，怕胖的朋友要斟酌。