〔自煮時間〕洋蔥炒蛋

自從學會炒蛋之後，荷包蛋已「失聯」
原因當然是......對瑞塔塔來說
炒蛋比煎荷包蛋成功率更大

非不得已，誰想天天吃「焦蛋」啊

在斗六家的三餐用油很少
所以早餐就會選擇吃煎蛋或炒蛋
在三星家午晚餐沒有不用油的情況
早餐吃煮蛋或蒸蛋比較合適

這幾天愛上洋蔥炒蛋，天天吃
一顆洋蔥切四等分四天份
每次拿四分之一來切長條
打兩顆蛋，放少許鹽、半杯水攪拌均勻
水可以讓蛋比較滑嫩，用油少

鍋內放入少許油，洋蔥條放進去稍微炒一下
會聞到洋蔥淡淡的香氣，把蛋液倒下去
大概2分鐘再來翻蛋......

等候時就能把剛剛用的廚具都清洗完畢

加了水，蛋不容易焦，可以很從容
先從邊邊開始慢慢翻蛋
盡量讓未熟的蛋液保持在中間
這樣炒完蛋，鍋子和鍋鏟都還是很乾淨
不會有「災難現場」出現

翻著翻著，不用4分鐘，就可以起鍋
這時，薄片土司也烤好了

1份醣、2份蛋白質的早餐5分鐘上桌
還有蔬菜哩
再倒一杯250ml無糖豆漿，完美
傳統豆漿約1份蛋白質
全豆豆漿約2份蛋白質

符合游醫師要求的3份蛋白質
還有少許蔬菜的早餐
如果胃口大一點可以多放些洋蔥
炒過的洋蔥微甜，不會辛辣
便宜、營養、好吃、有飽足感