不知道大家有沒有感覺到，瑞塔塔無限熊粉專越來越少分享單一食物的碳水化合物，偶爾出現也只是分享生活點滴而在文章一隅夾帶。原因是，我和我的營養師有個共識，「估醣的過程比結果更重要」，我們必須讓大家知道並且去學習如何估醣，而不是直接告訴大家某個食物的碳水化合物有多少。
和更多人交流過，得到更多的經驗分享以後，我們發現：同樣的食物、同樣的份量，由不同的糖友去吃，結果的差異性可以非常大。甚至，在我自己身上發現，連續幾天吃相同的餐點，餐前餐後差距、餐後血糖也都不一樣，一天可能在標準內，另一天可能就超過標準了。
估醣需要「斤斤計較」嗎？我必須很嚴肅的說，有時候是必須的，如果想讓血糖保持穩定，我們就要謹慎一點。對瑞塔塔來說，心悸是很要命的情形，血糖太低或太高，都可能讓我心悸。我給自己的容許值是5g碳水化合物，經過長期觀察，我知道差這一點沒關係，有了這個彈性，我可以更大膽的給自己更多估醣訓練，我的估醣技能也就越來越好。
訓練估醣的兩大原則：
一、增加對醣類的敏感度
我們必須要知道「哪些是醣類」，「哪些食物會讓我們升血糖」，特別是「哪些食物會讓我們快速升血糖」。
二、增加量血糖的次數
嘗試新的食物，我們至少要「餐前量血糖」，「餐後兩小時量血糖」，看看差距是不是在30～60之間。
但如果你的體質非常敏感，建議增加「餐後一小時量血糖」，以及「餐後四小時量血糖」。
別輕易相信或否定一次測試，瑞塔塔通常會測試二到三次，遇到難纏的對手，也曾經測試五到六次。辛苦嗎？我自己覺得不會啦！挑戰美食，我鬥志滿滿。
特別說明，我測試的時間會避開早上，那時候我的胰島素敏感度很低，以及荷爾蒙特別活躍……，我會盡量「固定作息」、「固定飲食」，最近學到這句話「不打擾就是最好的溫柔」。
我們是瑞塔塔無限熊
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