大概很多人都會困惑，啥是無火料理？哎唷！簡單來說，就是不會用到火的料理，也可以說是涼拌料理。不過對懶人料理來說，這一道其實還滿費力的，但因為不用動到鍋鏟，勉強算有偷懶到啦！
材料很簡單，就是百香果和南瓜，百香果需要大概10～12顆，南瓜只需要半顆，相信我，你不會想做一整顆南瓜的，因為會……累死zzzzzzz
首先將百香果全部洗乾淨，切開把果肉用湯匙挖出來，用果汁機打成泥，放一旁備用。南瓜對切，其中一半去皮去籽，用削皮刀把南瓜果肉一片一片削下來，剩下一小塊會沒辦法削，改用水果刀切片。南瓜片過一下冷開水清潔後，把水瀝掉，倒入百香果泥拌一拌，放入冰箱冷藏30分鐘後就可以食用了。當然，放一個晚上會更入味。
百香果泥80g±30約1份醣，10～12顆百香果大概2.5～3份醣。
南瓜去皮去籽100g±35約1份醣。
因此，瑞塔塔就把「百香果南瓜」約100g估1份醣。
南瓜去皮去籽100g±35約1份醣。
因此，瑞塔塔就把「百香果南瓜」約100g估1份醣。
9/13補充說明：以下是回應糖友提問，這些概念在之前的文章中都很詳細說明過了，但新朋友好像沒有爬文習慣，所以講一下，已經知道的朋友可以略過。
學習估醣的第一件事是知道什麼會升糖，主要是三大類：全穀根莖類、水果類、奶類；再來是要準備度量衡：電子秤、標準湯匙、甚至「手」也能拿來當工具；配合進食順序：先吃富含纖維質的食物，再吃蛋白質和含醣食物(主食)，就能讓血糖比較不會快速上升；如果是打混合胰島素和服藥的糖友，盡量使用「食物代換法」，假設我昨天在我的粉專分享，平常午餐都是吃3份醣，其中1份醣拿來代換成百香果南瓜，總量不變，但可以吃到我們想吃的食物品項，也能讓食物的攝取更加均衡，控糖之餘也必須顧及營養均衡和用餐心情，這樣控糖才能長長久久。我昨天的午餐安排如下網址 https://www.facebook.com/ritafuyi/photos/a.699169266857750.1073741829.698230190284991/838435956264413/ 。
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