對食物營養越來越感興趣的瑞塔塔，昨天在誠品躲太陽的時候看到了一本談減肥的雜誌，猶豫了三分鐘，後來發現兩期合刊才149，立馬去櫃台付了錢趕公車去。這是我第一次購買減肥的相關書籍，猶豫的原因是我其實只對當中談營養的章節感興趣而已，除此之外的內容其實也很不錯，只是我用不著，但如果大家都不買書，只是看看，還有誰能有雄厚的本錢出版好的內容來跟大家分享呢？所以，行有餘力，還是多買書、多看書，有益身心。
《瑞塔塔書摘》
減重者一天最少要吃6份澱粉［註：1份=15g碳水化合物］……，若少於一半則會暈眩沒有力氣（因身體需要葡萄糖當能量，尤其大腦需要大量葡萄糖），還會有情緒不穩的狀況。
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點心最好選擇茶葉蛋、無糖豆漿［註：血糖偏低時例外，這兩種食物都是蛋白質，不升糖］
人體1小時大約需要100卡的熱量［註：成年女性每天至少需要1200~1500卡，以瑞塔塔的身高體重來算是需要1300卡，想算自己所需的熱量請點此進入］
只能吃「看得見的油脂」，像炒青菜、生菜沙拉的油醋、堅果等都能清楚看出加了多少油，反之油炸、酥皮、包餡、勾芡、帶皮的食物，都是隱性油脂，很難算出份量。
123飲食法—
用餐的順序：蔬菜→蛋白質（魚肉蛋豆）→澱粉
用餐的份量：100g全穀根莖類、200g蛋白質、300g蔬菜
純度70%以上的黑巧克力，一次最多吃30g〔註：廠牌有異，內容物也會有差距，瑞塔塔會依照產品的營養標示，精算醣類密度之後選擇最低的那一款〕
血糖如果因飲食不均衡，導致一上一下震幅過大，衝上去時會影響胰臟、掉下來時則可能傷到腎上腺。
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斷食幾個小時後，身體會先分解肝臟和肌肉中的肝醣而非蛋白質，除非是超過12小時以上的長時間禁食，才會開始分解肌肉裡的蛋白質作為能量使用，長期下來肌肉量就會降低。因此，減肥時，適度攝取高蛋白質又低脂的食物，能幫助維持肌肉量。
※國民健康署提供免費體重管理專線0800-367-100，每週一到週六上午9：00到晚上9：00，都有專人提供服務，幫民眾健康減重。
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