甜年糕(甜粿)新吃法－用餛飩皮取代調麵糊及其估醣

 

已經三月中旬了，清晨竟然還能出現13度低溫，從28度驟降，太磨人了。

農曆年過去一個月，壓年的甜年糕終於排上「食」程，往常都是裹粉油炸，這回大妹學了網路教學的新吃法。

#甜粿 26至28克重估1份醣

傳統吃法裹粉油炸後22至24克估1份醣，通常一塊大約在2.5至3份醣。

創新吃法要切小塊(20至22克重)才能包得進餛飩皮油炸，一塊大約在1份醣。

#餛飩皮 25.8克重估1份醣，約有6張皮

新吃法既不用調麵糊，也更容易估醣，炸起來的口感酥酥脆脆，有別於傳統吃法。

#用餛飩皮取代調麵糊
#甜年糕的估醣(甜粿)
#可炸可煎也適合廚房小白

/補充/瑞塔塔家的甜年糕都是選紅豆口味，熊先生家買得是古早味有加香蕉油的甜年糕。