熊爸牙口不好，喜歡三層肉，但瑞塔塔不喜歡，太肥了，看護陪熊爸去住院那五天，瑞塔塔努力當了五天的煮婦，從網路上學會了好幾道菜，大部分都不離「暗黑料理」風格，但有一道菜，熊先生很喜歡，還誇了好幾回。
之所以會學這道「乾煎三層肉」，一開始是瑞塔塔咕狗了「怎麼讓三層肉不肥」，畢竟冷凍庫裡頭最多的就是三層肉和絞肉，總不能餐餐都炒絞肉呀！雖然炒絞肉也被熊媽讚賞了。
由於瑞塔塔對「把肉類煮熟」這件事實在沒把握，主要是我沒有辦法判斷怎樣算是熟了，而且我不太會切生肉，於是在把三層肉退冰之後，先送進電鍋，外鍋加一杯水蒸過，跳起後再悶一會，才拿出來切塊。
熊家用的是白鐵鍋，我怕一下鍋就沾粘，所以先在鍋裡放了非常少的油量，主要是讓鍋底可以塗滿一層油，但又不會讓三層肉更油的程度。
三層肉剛下鍋的時候，那「滋滋聲」著實還是讓我驚嚇了，但還是必須勇敢的翻面，三層肉在經歷幾次翻面之後逐漸變色，網路說這叫「恰恰」，咬起來會有「酥脆感」，同時還「生」出許多油，可以起鍋時，三層肉裝到盤子，油則倒進裝醬料的小碟子，看著那滿滿一碟子的油，瑞塔塔感覺到成就感，太好了，把油都榨出來了。
「乾煎三層肉」吃起來不那麼油了，而且只需要撒上鹽巴和胡椒粉，味道就不錯了。
熊大姐有回來幾趟，幫熊爸拿東西，也吃了幾塊肉，評價不錯，只建議「如果能切小塊一點就更好了」，我挑出了其中一塊拿給她看，說我盡力了，本來想切更小塊的，但切不了，我沒有那麼好的刀功，切到一半就卡住了，刀子下不去，熊大姐看了大笑，繼續咬著大塊的乾煎三層肉。
只要瑞塔塔有煮三層肉那頓餐，之後每道菜都用三層肉榨出來的油炒，不需要再額外添加食用油了，挺省，也挺香。
於是，我發現自己沒那麼討厭三層肉了。此外，我也喜歡熊二姐的燉肉，用的也是三層肉，但很好吃，不油不膩，可惜那是功夫菜，我做不了。
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#怎麼讓三層肉不肥
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