蘿蔔糕(俗稱菜頭粿)的估醣真是挺不容易，材料使用上的差異度原本就大，再加上比例拿捏的不同，「1份醣蘿蔔糕」可以從50克重到110克重不等。
「純米」做的蘿蔔糕約90至110克重估1份醣
「在來米粉」做的蘿蔔糕約50至70克重估1份醣
瑞塔塔家過年吃的蘿蔔糕是大妹做的，今年做的是芋頭口味的蘿蔔糕，吃得到小小的芋頭顆粒，大年初一的早上全家都要吃素，便會在前一天做好一大塊蘿蔔糕，但由於年菜和零食很多，蘿蔔糕差不多會吃到初四或初五才吃完。
照慣例，我先以50克重估1份醣，結果餐前115mg/dl，餐後119mg/dl。後來改以70克重估1份醣，第一次餐前94mg/dl，餐後137mg/dl，升幅43，第二次升幅26，所以70克重估1份醣是可以的，誤差可能來自芋頭顆粒的分佈不平均。
如果很想吃蘿蔔糕，又很擔心估錯，或怕無從估起，是可以選擇「完整包裝有營養標示」的蘿蔔糕，出錯的機率會比較少。
我是會把曾經吃過，沒有地雷的(不會過敏)蘿蔔糕估醣記錄下來，偶爾想吃的時候就買那幾家。
對有些糖友來說，最大的危機是不知道「蘿蔔糕需要估醣」，覺得蘿蔔是蔬菜，就誤會蘿蔔為原料做的蘿蔔糕不需要估醣，甚至也有店家聲稱自己的蘿蔔糕是無澱粉，但材料卻含有在來米，這可能是因為不知道何謂澱粉，無心犯了錯。
我們估醣時依據的「碳水化合物」，包含了澱粉、糖、纖維等，是一個總稱。「澱粉」是植物貯存葡萄糖的方式，由多個葡萄糖單位所組成，經過消化系統就會把葡萄糖釋放出來，被人體吸收。
許多人會習慣把「澱粉類食物」直接稱呼為澱粉，甚至認為澱粉是粉狀物，但並非沒有使用在來米粉的蘿蔔糕就是無澱粉，在來米本身就是澱粉。
過年必吃蘿蔔糕，特別是大年初一那天，中午前要吃素，又不能吃稀飯(習俗：吃稀飯會窮一整年)，純蘿蔔糕(不含肉末蝦米及五辛)是最佳選擇，通常會先拿去除夕祭祖。早期是有錢人才吃得起純米，尋常人家只好加白蘿蔔做成粿。
不過，現代人其實更喜歡加料的粿，不只是白蘿蔔，還有香菇、蝦米、臘腸、豬肉等，而且天天都能吃到，早餐店就有，反而為了健康考量要少吃。
早餐店賣的蘿蔔糕通常一小盒估3份醣，瑞塔塔試過很多家，都差不多是這樣。
#蘿蔔糕的估醣
#澱粉的定義
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