啤酒的估醣

「酒」其實也算是發酵食物，讓酵母菌吃掉糖份就變成酒精飲料了，像是啤酒，就是酵母把麥芽的糖份吃掉，至此為「釀造酒」的階段，啤酒經過蒸餾，就會成為威士忌，威士忌便屬於「蒸餾酒」。

釀造酒的酒精濃度大多在20％以下，蒸餾酒的酒精濃度可以到達40至60％，甚至更高。而利用釀造酒或蒸餾酒當基底，再添加水果、中藥或其他物質，浸漬過後製成的酒則稱為「再製酒」，如梅酒、五加皮酒。

蒸餾酒不含醣類，不需要估醣，釀造酒和再製酒多少含有一些醣類，必須要留意，尤其是啤酒、清酒，喝到約150ml的量就要估醣，啤酒的原料是麥、清酒的原料是米。

清酒沒有喝過，但瑞塔塔不太喜歡啤酒，一方面是因為「口味不合」，另一方面就是因為「要估醣」。而且啤酒的酒精成份較低，通常不超過5％，比較不容易低血糖，我是會打對應的速效胰島素。建議的飲用量是女生250至500ml、男生500至1000ml。

一般啤酒大約100ml含有2至4克碳水化合物，像是十八天生啤酒100ml就有2.9克碳水化合物，而調味啤酒大約100ml含有6至10克碳水化合物，像是微醺系列白葡萄100ml就有9.3克碳水化合物。

只要是啤酒，不管什麼口味，我都覺得「苦」，只是微苦到很苦的差別而已，印象中沒有被苦到的好像是雪津冰啤，但聽說這款啤酒賣得不太好，就因為太「淡」了，挺古怪的，原來多數人愛吃苦啊！

【註】清酒大約100ml含有5克碳水化合物。

#啤酒的估醣
#飲酒是助興必須要理性