粉粿的估醣

前幾天，小妹上班時傳了一則訊息，據說是在今年大暑日吃湯圓，可以諸事圓滿，我笑她只是想吃湯圓吧！她回我：「是啊！要紅豆湯圓。」

於是阿母便上街去買了食材，恰巧看到米苔目、粉粿，覺得很久沒吃了，就買回來煮甜湯給大家吃。瑞塔塔瀝掉甜湯裝了一小碗料，別看那一小碗，其實已經有3份醣了，但這樣的確不過癮。

便又加了一碗無加糖洋菜凍(平常瑞塔塔當點心吃的)，以及一匙赤藻糖醇。馬上，就「變身」成一大碗。(湯底是紅茶)

粉粿的材料其實很簡單，就只有番薯粉和山梔子這兩樣而已，番薯粉有時會以樹薯粉、馬鈴薯澱粉代替，山梔子是染色用的。

大約是35至40克重的粉粿估1份醣，其實就真的只有很小一塊，有些人會加到剉冰裡面，很容易就吃過量了。

#粉粿的估醣
#我家起碼有五年沒有出現過的食物

米苔目的估醣，以前分享過了，請見如下網址
https://ritafuyi.blogspot.com/2022/05/blog-post_24.html