我們先來分享一般鹹豆漿的作法，準備好無糖豆漿，加入自己喜歡的調味和配料，重點在於「一定要有醋」，白醋、黑醋都可以，酌量(為了結塊)。
把調味和配料放在碗裡，無糖豆漿加熱到滾，快速把熱豆漿倒進碗裡，等個1分鐘左右再攪拌，才會出現結塊的口感。結塊是鹹豆漿的靈魂啊！
接著來分享瑞塔塔自創的鹹豆漿作法，非常適合懶人的電鍋料理。
➊把「無糖豆漿粉」4匙、鹽巴少許、自己喜歡的調味粉少許，放進搖搖杯。
➋接著把馬克杯作為量杯，倒進六分滿的生水，再把這些生水也放進搖搖杯。
➌再來做點運動，搖吧！讓材料在搖搖杯裡面好好的混合，再倒回剛剛那個馬克杯。
➍電鍋外鍋倒入1杯水，馬克杯放上去開始蒸(小電鍋只能放一個馬克杯，大電鍋可以放兩個)。
➎跳起之後，慢慢拿出來，上面會有很漂亮的結塊，攪拌之後就可以直接吃了。
以上是全素可食的鹹豆漿作法。
接下來是進化版，結塊上頭可以放適量「辣椒」或「泡菜」，泡菜以「黃金泡菜」或「韓式泡菜」比較對味，一樣是攪拌之後便能開吃。
豆漿粉之前瑞塔塔有分享過，文章連結會放在留言處，泡菜估醣在「臭豆腐的估醣」那篇文章有提到，連結也會放在留言處。
無糖豆漿也很適合作為火鍋湯底，只不過要經常攪動，避免黏鍋、燒焦，無論葷素，都能試試，差別就是加肉與否而已，葷素我都嘗試過，好吃！豆漿火鍋的文章連結也放在留言處了。
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