金棗的估醣

熊先生工作到有種金棗的那區田，就拎了一袋回來，瑞塔塔平時是不吃柑橘類水果的，太容易誘發氣喘了，幾乎百試百中，不過去年試過金棗，發覺沒事，而且特別容易「飽」。

金棗又名金柑，有好幾個品種，台灣主要種植的是「長實金柑」，並且以宜蘭縣最多，金棗是果皮甜、果肉酸，所以有個俗稱叫「酸甘甜(台語)」，而金棗大部份是加工為蜜餞，後來酸甘甜又被泛指為蜜餞。

長實金柑每100公克重的碳水化合物是14.1克(內含3.2克膳食纖維)，1份醣大約可以吃到10顆金棗(連皮去籽)，果實盛產期是冬至春季。

宜蘭美食「棗餅」、「金棗糕」，用的原料便有金柑。夜市常見的飲品「金桔檸檬汁」用的是四季桔，和金棗是不一樣的，但也並非毫無關係，四季桔是金柑和寬皮柑的雜交種。

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