一個便當盒炒米粉的估醣

小時候，瑞塔塔對米粉實在沒有好印象，覺得它粗粗的、乾乾的不好吃，後來在新竹待了八年才開始喜歡吃米粉，聽說我喜歡的這種細細的、軟軟的米粉叫「炊粉」。

長大以後，嚐過各種不同的米粉料理，才知道米粉要好吃，主要是料理方式，無論粗細都能變得好吃，就連「炒米粉」也可以不乾乾。

瑞塔塔有個住南投的老朋友，她帶我去吃過的炒米粉就超好吃，粗粗、短短、QQ的，完全不乾，可以說是我記憶中最好吃的炒米粉。

前幾天分享過「一個便當盒」的「炒麵」是6份醣，那...一個便當盒的炒米粉呢？

米粉很會吸水，當然也很能吸油，再加上米粉炒過會比較蓬鬆，熊先生買得這家，一個便當盒能裝4份醣炒米粉。

秤重的話，1份醣熟麵和1份醣熟米粉都是50克重(瀝乾，不含配料)，但熊先生買得這家炒米粉比較「濕」，含水量比較高，吃起來不乾，所以我才會喜歡，相對的「吸飽飽」的炒米粉裝滿一個便當盒，量會比炒麵少一些，也鹹一點。

有許多專家都會說「多吃蔬菜」，可以「補充膳食纖維」，「嗯嗯」會比較順利，但他們常常忘記提醒另一件事。

就是多吃蔬菜、補充膳食纖維之後，還要「多喝水」，嗯嗯才會順利，否則可能會更不順，而「適當攝取油脂」倒真的是可以讓排便不卡卡。

所以，從小就嗯嗯習慣不好的瑞塔塔，現在會適當補充油脂，吃些堅果，或偶爾吃炒麵、炸物，已經不會有嗯嗯困擾了。

倒是「曾經」努力補充纖維質，卻偶爾忘記補充水分的瑞塔塔，吃過大苦頭。

如果不缺纖維，也不缺油脂，卻還不順暢，有可能是「坐太久，動太少」了，這幾天好像天氣都會不錯，趕快出去走走吧！