地瓜球的估醣

來許願吧！這麼冷，想吃什麼美食呢？

瑞塔塔需要增加點熱量，好想念夜市的地瓜球，外形像迷你黃金蛋，裡面是空心的，咬起來很過癮。(如圖左上)

近幾年流行另一種地瓜球是實心的，吃起來更有地瓜味，在早餐店吃過，在肯德基吃過，應該是早餐店先推出的。(如圖中下)

#空心地瓜球(夜市的，單顆較輕) 約25.8克重估1份醣，小份的10顆估2份醣，1顆約2.9克碳水化合物。

#實心地瓜球(早餐店的，單顆較重) 約27至32克重估1份醣，差距應該是來自球體和內餡的比例。

但肯德基的地瓜球是22克重估1份醣，我是吃不出差別啦，搞不懂碳水化合物為何特別高，10顆是57.6克碳水化合物，約3.8份醣，1顆約5.76克碳水化合物。

兩種地瓜球各具特色，不過瑞塔塔更喜歡空心的口感，很有趣，像在咬「空氣」，跟海扁出氣娃娃有相同的「娛樂性」。

現在，空心的地瓜球也推陳出新了，做成了「三色地瓜球」，一顆有三個顏色，紅色、黃色、紫色，是因為使用了三種不同品種的地瓜作為原料。

三色地瓜球比傳統的夜市地瓜球個頭稍大，小份的8顆，長得有點像神奇寶貝球，和傳統地瓜球的估醣差不多。(如圖右上)

順便推一下我同學的小8神岡店，賣的就是三色地瓜球，走過路過不要錯過，這孩子從小就特別勇敢，追愛勇敢，創業也如此勇敢，大概是為母則強吧！感覺這勇氣是有增無減……
https://www.facebook.com/Taiwanfood664/ (已停賣)

每年的2月22日是「世界煮一顆地瓜日」，愛地瓜的+1，順便也說說自己喜歡怎麼吃地瓜。

#世界地瓜日
#臺灣夜市小吃
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#要認真冷到週四嗎
#腦子又凍到不好使了