TONY'S CHOCOLONELY 70％黑巧克力的估醣

得知瑞塔塔愛巧克力，廟裡的惠文師姊說要帶一款很好吃的巧克力給我，到了約定的那一天(11/3)，真的拿到了沉甸甸的一大塊巧克力。

瑞塔塔的零食太多，直到昨天(12/15)才有機會打開這塊號稱「最善良的巧克力」的「TONY'S CHOCOLONELY(東尼的寂寞巧克力)」，仔細看看包裝，發現它是70％的黑巧克力，好對我的胃口啊！

只不過，我平時自己會買的黑巧克力，都是一小片一小片的，除了好估醣，也比較好踩煞車，畢竟是「最愛的食物」，我也會有想「多吃一口」的時候啊！

好吃的東西還是挺值得麻煩一點，來吧！電子秤拿出來，按照營養標示去換算，大概是16克重估5克碳水化合物，瑞塔塔每次吃巧克力都會把握在4至5克碳水化合物之間，為了不打針，也為了熱量管控。

再加上，巧克力是過敏原之一，瑞塔塔也真的不能吃太多，通常一個星期吃二至三次，過敏特別嚴重的時候，就會忌口一段時間。

就跟海鮮一樣，不是完全不能吃，但要選擇合適的品項與品質，控制在合適的份量內。但若身體正處於過敏時期，容易誘發的食物就要暫時遠離。

有時候，連我自己都覺得「過敏」比「糖尿病」在飲食管控上更加麻煩，特別是...所有的過敏原都是我的過敏原，避無可避，蔡醫師就讓我注意食物的品質和攝取量。

回過頭來說說TONY'S CHOCOLONELY的故事。

一位荷蘭記者Teun van de Keuken到西非採訪可可農場，驚覺可可產業存在大量剝削農民和非法童工的問題，於是2005年他和兩位記者同伴創辦了TONY'S CHOCOLONELY去實現100％零奴工。

而TONY'S CHOCOLONELY之所以會做成一大塊不規則分割的模樣，也跟它的理念有關。但它真的很難分享，我讓妹妹們自己掰想吃的大小，麻煩了點，但喜歡它，便能連它的缺點也一起愛著，就跟愛情一樣。

東尼巧克力不規則分割的秘密
https://youtu.be/UnYfUFvFTgw