瑞塔塔承認自己不愛吃深綠色蔬菜，小時候只吃菠菜和空心菜，這幾年進步很多，敢吃比較多種菜了，但是味道太重或太苦的還是很難接受。
「水蓮」倒是第一次嘗試時就喜歡了，介紹我吃的還是另一位更討厭吃深綠色蔬菜的好朋友sawa。
能夠讓兩隻肉食性動物喜歡的蔬菜，應該很少人會討厭吧！
學名為「#龍骨瓣莕菜」的水蓮，葉片和花都很像縮小版的睡蓮，種植最多的地方在美濃，由於全台超過九成的水蓮都來自這裡，2017年便被冠上地名，稱為「美濃野蓮」。(但我還是習慣叫它水蓮)
瑞塔塔第一次吃到水蓮是在宜蘭，這張照片也是在宜蘭某餐館拍的。
我們吃到的水蓮其實是已經去頭去尾的細長 #葉柄，種植的水有多深，葉柄就能有多長，一般大概是100公分長，全年都可以種植，所以我們一年四季都能吃到。
#水蓮 每100公克含碳水化合物3.1克，這當中有1.9克的膳食纖維(一把水蓮不到5克醣)，熱量很少，只有17kcal，別再說你們吃不飽了。(蛋白質有1.1克)
而且，水蓮很快熟，快炒1分鐘就可以起鍋了。
無論是用炒的，還是煮火鍋，都好吃的水蓮，在採收、洗選的過程中，有三分之二品質不佳都得丟棄，後來進行研究開發，萃取來做面膜、精華液等保養品外，也有做成餅乾、麵包，因此我們看到綠色的點綴，可能不是抹茶，也不是青蔥，而是 #美濃野蓮 哦！
留言
張貼留言