〔摘要〕一年一度的元宵節又快到了,擔心市售的元宵和湯圓熱量太高,可以試試 #馬卡龍元宵 的作法,只要在製作元宵和湯圓時,將一半的糯米粉材料換成嫩豆腐,不但熱量立刻減半,也更能避免傳統湯圓不容易消化的缺點,讓老人和小孩都能安心吃。
材料:糯米粉300公克、嫩豆腐一盒(300公克)、抹茶粉0.5茶匙、紅麴粉0.5茶匙。
作法:
將糯米粉與嫩豆腐按1:1揉成糰。
將麵糰分成3等分,其中2糰分別放入抹茶粉和紅麴粉。
將步驟2的三等份麵糰揉勻,直到麵糰成形、顏色均勻。
將麵糰分成10元硬幣大小,並搓成圓球。
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