水煮花生的估醣

瑞塔塔和熊先生都喜歡吃「水煮花生」，雖然自己也可以煮，但買現成的還是比較省事，一包水煮花生賣一百塊，想吃的時候買一包解解饞，也比較不容易多吃。

花生屬於油脂類，不容易升糖，而水煮花生去掉外殼，100克重是13.3克碳水化合物，也就是1份醣約有112.8克重，感覺可以吃很多，就不小心吃多了，雖然水煮花生比起其他的花生零嘴，熱量有比較少一些，但100克重的水煮花生有344kcal，還是得稍微克制。

吃「帶殼」和「不帶殼」花生，瑞塔塔比較傾向吃「帶殼」的，因為同樣的量在心理上會有吃了比較多的錯覺，而且要費點勁，就不容易一口接一口的大吃，會累便容易停手。

飲食有四大需求，分別是「大腦需求」、「腸胃需求」、「心理需求」、「社會需求」，前兩者主要是在生理健康上，後兩者是偏向欲望，在可控的情況下，滿足口腹之慾對身心都有好處，在過程中增加一些「手段」，就能在視覺上、心理上增加一些滿足感，我很樂意去執行。

我不會去追求「如何吃更多」，畢竟把胃口給養大了，不是什麼好事，甚至可能越來越麻煩，而且有些作法或許減少了碳水化合物的攝取，卻增加了油脂的攝取，造成其他的問題發生。

阿爸的開心農場試種了一些花生，竟然成功了，品質挺好。顧慮到阿爸牙口不好，所以大妹拿來做水煮花生，雖然沒有專業水煮花生那麼軟Q，但也不錯了，有得吃都不錯。

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