千層酥不知怎的會被傳成「拿破崙酥」，但它其實跟拿破崙一點關係都沒有，至今卻已經是根深蒂固了，一提拿破崙，瑞塔塔也能直覺聯想到這款甜點。記得有一回夢到自己的手變成了拿破崙酥，一點都不美好，整個嚇壞，多怕被吃掉啊！
千層酥的法文Ｍille-Feuille有「千層」的意思，但Ｍille-Feuille不單指千層酥，也包括各種層層疊疊的甜點們，不只夾奶油，也有夾果醬、巧克力醬，甚至是新鮮水果的，所以做成蛋糕，也是挺合理。
不過瑞塔塔卻是第一次嚐到拿破崙酥作為內餡的蛋糕。Water不愧是土生土長的羅東人，我們兩隻竟然不知道奕順軒有「拿破崙蛋糕」，只知道奶凍捲、桂圓蛋糕、金棗蛋糕、紅豆麵包這類比較知名的食物。
剛拿到手的時候吃，派皮是酥鬆的，奶油是絲滑的，沒吃完放進家裡冰箱冷藏到第三天，我就不喜歡了，派皮變軟，奶油變硬，但熊先生反而喜歡這樣的，真是青菜蘿蔔各有所好。
奕順軒的一條拿破崙蛋糕可以切成六塊，一塊約50公克重(17克碳水化合物)，我會以此估1份醣來打胰島素，而不是刻意切43.7克重(15克碳水化合物)，太為難自己了，我的刀功做不到。
切長條蛋糕時，瑞塔塔之前提過，我都是以兩根手指頭為基準，兩指併在一起的寬度，就能切出大約1份醣的小塊。
材料很簡單的拿破崙蛋糕曾被美食作家評論為the most difficult of pastries to make(最難做的糕點)，也被認為在法式甜點的世界裡，是像珠穆朗瑪峰一樣的存在，感覺就是要珍惜著吃的食物。
#拿破崙蛋糕的估醣
#最難做的糕點
〔網友留言補充〕臺灣有些麵包店會用「拿破崙派」來稱呼。
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