檸檬果乾的估醣

農曆新年快到了，有一些朋友已經開始物色過年的小零嘴，聊聊的時候想到我一直說要分享卻還沒分享的東西，雖然是平常我嘴巴癢咬著湊合的，應該也滿適合過年用。

這玩意新鮮的時候，恐怕沒多少人敢直接啃，但它做成果乾以後，酸澀味退了不少，比想像中好吃很多，它就是「#檸檬乾」。

#傳統的檸檬乾製法會加很多很多很多糖，肉眼就能看到滿滿的「糖」包覆著果乾，20克重估1份醣(100克是76克碳水化合物)，吃這種就跟吃其他果乾差不多，只適合偶爾淺嚐。

在推崇健康飲食的訴求下，現在有一些檸檬果乾會做無糖或微糖，你可以買這種的，或是在檸檬盛產期自己做。

#無糖的檸檬果乾就只有檸檬和鹽，100克約3克碳水化合物。

#微糖的檸檬果乾會加入少量糖(糖和檸檬的比例是1：12)，100克約12克碳水化合物，也可以加入無糖梅子粉增添風味，用來泡茶的檸檬果乾則會做的稍微鹹一點。

檸檬果乾通常都是做成圓片狀，我都是用 #食物剪裁得更小，一片可以裁成七、八塊，嘴饞的時候嚼個三、四塊不用估醣。

這玩意很耐嚼，又很天然，沒什麼雜七雜八的添加物。

附圖當中的兩種檸檬果乾分別來自台北和桃園的朋友，左邊直接啃，右邊泡茶喝，都快吃光了才來分享，真不好意思，不過也剛好拿來應景用，接下來到過年前應該都會分享和過年有關的食物估醣。

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