「藥膳要估醣嗎？」
#藥膳 指得是把 #藥材 加入 #食材 當中，將傳統醫學和烹調經驗結合的養生料理，對偏好者來說也算是一種美食，甚至有人趨之若騖，但也有很多人怕得要死，卻不得不吃。
「只要服用兩種以上藥物，就有藥物交互作用的風險。」因此，建議 #中藥 和 #西藥 應間隔兩小時以上。特別是抗生素、類固醇、血壓藥、血糖藥、抗凝血劑、抗血小板劑、血栓溶解劑......等，一定要避免併服部份中藥材。
而中藥材當中經常用到的 #甘草，和許多西藥併服都很容易會產生交互作用。
以藥膳來說，#四神湯 得避開血糖藥、#十全大補湯 得避開阿斯匹靈、#龍骨牡蠣湯 得避開抗生素。
要弄清楚「吃什麼」得「避什麼」太麻煩了，最簡單的處理方式就是全部都間隔兩小時以上。
多數中藥材都是來自植物，有些的確需要估醣，如淮山片、枸杞、紅棗、黑棗、蓮子、桂圓、陳皮、山楂、百合、黃耆、甘草、當歸......等(只列出比較常見的)。
#淮山片 19.5克估1份醣
#枸杞 22.5克估1份醣
#紅棗 30至40克估1份醣
#黑棗 30至40克估1份醣
#蓮子 25至30克估1份醣
#桂圓 20至22克估1份醣
#陳皮 25.7克估1份醣
#山楂 18至26克估1份醣
#百合 35.4克估1份醣
#黃耆 42克估1份醣
#甘草 45克估1份醣
#當歸 33克估1份醣
(上述皆已扣掉膳食纖維)
1份醣＝15克碳水化合物
如果藥膳當中加了上述提到的幾項，就可能需要估醣，以 #藥膳排骨 為例，各家配方不同，從半份醣到1.5份醣，估醣落差很大。
糖友C平時睡前血糖都在120至140mg/dl，某日睡前血糖卻達到196mg/dl，詢問之下發現晚餐吃了藥膳排骨，推測是被 #油脂 和 #隱藏在湯品裡頭的碳水化合物 所影響，一人份藥膳排骨約有20克(60%至70%)脂肪。
#隱形的醣
#無糖不等於無醣
#不只有飯會影響血糖
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