萬聖節與南瓜(估醣)

Happy Halloween......中國人怕鬼，西洋人也怕鬼，全世界的人都怕鬼。但西洋人慶祝鬼節倒是比我們歡樂許多，還能讓 #吃糖合情合理。

提到 #萬聖節，一定會想到「南瓜」，可惜這時候的 #南瓜大多不是被吃。

每年這個時候，有很多南瓜做成雕刻品，果肉卻被丟棄了，不到45%的人能意識到用來過節的南瓜是可以被吃掉的食物。無法想像嗎？

其實，臺灣各地方流行舉辦的××節(農產推廣活動)，也會有食物被浪費掉，只不過大部份還是有被吃掉或做為堆肥啦！

南瓜屬於 #全穀根莖類，是澱粉，#不是蔬菜，吃它是需要估醣的。

連皮和籽一起吃是135克重估1份醣，去皮是105克重估1份醣。

1份醣＝15克碳水化合物

由於家庭人口數逐漸減少，一顆大南瓜得要吃很久，所以近幾年農民會選育較為小巧的南瓜(如圖)。

南瓜熱量很低，1份醣只有大約70kcal，但升糖指數不低，一次可不要吃太多。