柿子的估醣

最常見的柿樹品種都是來自中國，但其實全世界有一千多種柿，日本、韓國、巴西也是重要產地，成熟就可以直接食用的是「甜柿」，需要人工脫澀才好入口的是「澀柿」。

而臺灣的柿子大多種植於嘉義、臺中、苗栗、新竹，秋天是收穫季，甜柿雖為市場主流，但澀柿的吃法比較多元，像是脆脆的硬柿(水柿)、軟軟的紅柿，以及曬乾後做成的柿餅。

澀柿目前有「牛心柿」、「四周柿」、「石柿」、「筆柿」、「鑽石蜜柿」、「蘋果柿」等六個品種，蘋果柿算是比較新的品種，由農試所育成。而甜柿主要有「富有」、「次郎」、「花御所」三大品種。

若能自然熟成、脫澀完全的甜柿可以連皮一起吃，而俗稱軟柿、紅柿的四周柿也有人會連皮食用。

#甜柿 100克重有15.1克碳水化合物，含膳食纖維1.1克，大概半個估1份醣

#牛心柿(硬柿、水柿)100克重有16.5克碳水化合物，含膳食纖維4.0克，大概半個估1份醣

#四周柿(軟柿、紅柿)100克重有17.6克碳水化合物，含膳食纖維4.4克，大概一個估1份醣

#筆柿(長柿)100克重有18.3克碳水化合物，含膳食纖維4.0克，大概一個估0.5份醣

不過，我家產的牛心柿很小一個，要1.5個才有1份醣。目測沒把握的人，還是用秤吧！

家人各有所好，阿母喜歡甜柿，小妹喜歡軟柿，而我喜歡硬柿。

照片分享的是農友KaKi的 #黑屁屁甜柿，這不是廣告，因為人家的甜柿很搶手，早就賣完了，他們家的甜柿就是可以連皮吃的那一款。

#現在是吃柿子的季節
#晚秋佳果 #柿柿如意