炸芋頭餅的估醣

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這次拜拜還有一道似乎在我家從來沒有出現過的「炸芋頭餅」，阿母通常不會買這類油炸甜品，這回大概是圖新鮮買的。(如上圖)
聽說這算是「古早味」，兩片「#奇福餅」夾「芋頭泥」裹「麵漿」後「油炸」，挺好吃的，不過一個就要估1.5份醣了，大約23至25克重估1份醣。
但我比較喜歡另一種芋頭餅，外層餅乾用的是「#蘇打」，口感比較好，一個得估3.5份醣。(如下圖)



可以自己做，芋泥不要加糖，外層也不要裹粉，醣量就會少一點。
裹粉是為了油炸時不會散開，自己做可以改用烤的，熱量會比較低，也不怕散掉。
坦白說，油炸的口感和香氣是比較誘惑人，不常吃，譬如一年吃個一兩次，倒真的別太拘束了，我自己是很多年沒吃到了，偶爾看到照片回顧，開心、開心。
嬿婷姊姊買過給我吃，所以看到芋頭餅也會想起她。

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