雪莓娘(大福)的估醣

這回要分享的這款甜點，它的名稱和它的估醣一樣混亂，瑞塔塔建議吃完一定要量餐後血糖。

有人稱「#雪莓娘」，有人稱「#大福」，一派堅持這兩個不是同一種食物，理由是雪莓娘用新鮮水果和奶油做內餡，特別是草莓。但其實，雪莓娘最早是指「一個人」不是「食物」。

日本有一位非常擅於製作大福的夫人，她發明了一款創新的草莓大福，於是大家便給了她「雪莓娘」這個稱號，後來還沿用到她製作的這款甜點，甚至所有類似的甜點，不管裡面有沒有放草莓。

所以，它其實就是大福，而大福也經常和「#麻糬」讓人傻傻搞不清楚，普遍是以體積來分別，畢竟大福可是「大如餅」，但若硬要叫小麻糬為大福，也不會怎樣啦！

雪莓娘作為創新大福和傳統大福有很明顯的不同，「冰皮」和「奶油」是它最明顯的特點，而奶油的多寡便是它估醣的變數。

雪莓娘有30克重估1份醣的(奶油比較多)，也有20克重估1份醣的(奶油比較少)。但這也只是粗估，強烈建議吃完要量餐後血糖，比較安全。

另外，還有一款是內含海綿蛋糕與很多奶油的雪莓娘，是40克重估1份醣。

我家宸宸妹昨天做的芋頭雪莓娘便是奶油比較少的，20克重估1份醣，一整顆43克重估2份醣，餐後減餐前血糖是38mg/dl。

其實光是芋泥就超好吃了，不用費勁包起來啦！哈！

雪莓娘的外皮是宸自己做的，也可以買現成的，一片大約9至10克碳水化合物。

自己做的好處是材料自備比較好估醣，若只是偶爾嚐鮮，是可以買店家做好的比較省事。

而且，沒有分享出去的話，多做很容易會多吃，用買的可以只選一個，禍害自己一次便罷！