臺灣人常以「番薯囝仔」自稱，番薯也就是地瓜、甘藷，對上一代、上上一代來說，有著特殊的情感，既懷恩又含恨。
七十多歲的熊媽說她小時候的飯盒一打開，除了地瓜，還是地瓜，覺得丟臉，不想留在學校午餐，總是跑回家，長大後有段時間看到地瓜就討厭，沒想到現在吃地瓜是養生的流行趨勢。
每每看到地瓜，眼神就放光的瑞塔塔，讓熊媽不禁失笑，連這也有代溝，怎麼會覺得地瓜比白米飯好吃！
對於中秋烤肉總開心說可以不用吃飯，卻堅持要烤地瓜的瑞塔塔，阮叨阿母年年表示不理解。
地瓜雖然容易生長，但想好吃，地質、溫差以及栽培管理技術都需要。
#估醣建議 通常是連皮55公克、去皮50公克估1份醣(15克碳水化合物)
但實際上，每個品種之間，還是有些微差距。
比較常見的是紅肉甘藷和黃肉甘藷。
紅肉甘薯(紅皮紅肉)每100g的碳水化合物是25.4g
黃肉甘薯(黃皮黃肉)每100g的碳水化合物是27.8g
瑞塔塔喜歡的芋仔甘藷，口感和甜度都勝岀。
芋心甘薯(紫皮紫肉，又稱芋仔甘藷)每100g的碳水化合物是28.5g
金時地瓜和菱角牛奶地瓜也很特別，大家可以嘗試看看。
金時地瓜(又稱日本栗子地瓜)每100g的碳水化合物是31.3g
菱角牛奶地瓜每100g的碳水化合物是29.9g
便利商店夯番薯用的大多是台農57號，為黃皮黃肉，台農57號皮薄容易受傷，在室溫下容易發芽，無法長期存放，未來期望由新育成的台農74號取代。
若看到紅皮紅肉，通常是台農66號，臺灣四季都可種植。
但據說，最適合烤地瓜的是台農72號，不過大家應該也沒那麼講究啦！瑞塔塔想吃地瓜的時候，是不管啥品種的。
2024年2月21日後記
每年的2月22日是「世界煮一顆地瓜日」(NATIONAL COOK A SWEET POTATO DAY)，簡稱「世界地瓜日」，據說是因為地瓜營養又好吃，就默默在北美洲開始慶祝這個節日了。
關於地瓜...的「食物估醣」
地瓜球的估醣
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地瓜片的估醣(樂事)
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菱角地瓜(估醣)
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黑糖薑汁地瓜湯
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地瓜芋圓的估醣
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訓練忍耐力的薑汁黑糖地瓜
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不只明天，後天、今天...天天都可以 #煮一顆地瓜
#世界地瓜日 #感謝美好的糧食們
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