爆米香的估醣

一台老推車圍著一群人扯嗓大喊「欲磅啊！（要爆了）」，緊接著轟然巨響之後出現的是「長大」的米粒，這是小時候會在廟口看到的場景。

後來在菜市場偶爾會看到也賣爆米香的攤子，推車改成了小貨車，「長大」的不只有米粒，還可能是其他穀物或堅果，在用麥芽糖漿成型之前，會拌入少許果乾，增添風味。

甚至在賣場、超市，也能買到已經包裝好，還印有營養標示的爆米香。

#爆米香大約是17公克重估1份醣。

但有些包裝好的爆米香可能採減醣配方，像瑞塔塔吃的這個是31公克重估1份醣，以標示為準。

原以為爆米香就一定是爆開後的米粒加上麥芽糖漿定型，熊媽說她小時候吃的可不是這樣，窮人家能有白米，還能拿一點去爆開當零嘴就已經很幸福了，哪裡還能奢望加麥芽糖漿。

現在吃沒有麥芽糖漿的爆米香，卻是健康考量，「無添加」三個字可是銷售的不敗標榜。

只不過，就算是無添加，爆米香本質是米粒，還是要計算碳水化合物，大約是18公克重估1份醣。