荔枝的估醣

之前分享了跟荔枝吃起來很像的紅毛丹
現在就來說說「荔枝」自己了

瑞塔塔小時候很喜歡吃荔枝
有一部份的原因是「多」
那時候勤勞的婦女們都會接家庭代工
除了縫娃娃這類針線活
最多的就是在荔枝產季的時候
剝荔枝、挖荔枝籽，再交給工廠
大人會冰一些在冷凍厙
小孩也樂於吃甜甜涼涼的荔枝冰

（冷凍荔枝每100g的碳水化合物是7.2g）

但瑞塔塔會習慣性流鼻血
而且支氣管不好，容易夜咳
阿母會嚴格限制數量
比較矮的時候夠不到是會乖乖聽話
等長到能隨心所欲的時候
就會趁亂偷偷去拿來吃
什麼時候會被發現呢
就是......身體不舒服的時候，哈哈

過去比較常見的荔枝品種是黑葉和糯米滋

（黑葉荔枝每100g的碳水化合物是15.8g）

後來早生品種玉荷包也慢慢普及了

（玉荷包荔枝每100g的碳水化合物是17.3g）

為了產期調節，讓產量不要集中在一起
新品種的選育重點就是在產期錯開
而為了市場區隔，也會考慮肉多、籽小、風味
於是現在的荔枝不再像過去那樣多到亂喊價
水果除了各自的營養價值之外
健康考量下，應該吃「巧」而不是吃「爽」